Ou consulter ci-dessous une sélection des principales ressources :

information scientifique et technique

• Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées - mode d'emploi - recettes [Site éditeur ANAP - Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux ] "Ce document présente divers retours d'expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ; décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ; identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l'état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ; présenter des recettes mises au point par des établissements." [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2011 ; visité le 11/04/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : accident vasculaire cérébral ; *aliments ; inflammation muqueuse ; *livres de cuisine comme sujet/instrumentation ; *livres de cuisine comme sujet/méthodes ; *malnutrition ; personnes handicapées ; plaies et blessures ; *plaisir ; *préférences alimentaires ; *service hospitalier de restauration ; *service hospitalier de restauration/économie ; soins intensifs ; sujet âgé ; *troubles de la déglutition
  Type de ressources CISMeF : *information scientifique et technique
  
  

recommandation

• Cadre de référence à l'intention des établissements du réseau de la santé et des services sociaux pour l'élaboration de politiques alimentaires adaptées - Miser sur une saine alimentation : une question de qualité [Site éditeur Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec ] "Le cadre de référence Miser sur une saine alimentation : une question de qualité vise à fournir des orientations pour guider et accompagner les établissements du réseau de la santé et des services sociaux dans l'élaboration, l'adoption et la mise en œuvre de politiques assurant un environnement alimentaire de qualité à toutes les clientèles desservies (les usagers, le personnel et les visiteurs). En plus d'insister sur la nécessité de repenser la responsabilité liée à l'alimentation d'une collectivité, ce document tend à revaloriser l'acte de manger dans sa globalité, chargé de sens et non exclusivement par sa fonction nourricière. Il aborde les spécificités des milieux (milieu de travail, milieu de soins de courte durée, milieu de vie « substitut »), positionne les différents enjeux et présente le modèle conceptuel sur lequel sont basées les orientations. Enfin, le dernier chapitre est consacré à la démarche de mise en œuvre, d'évaluation et de suivi" [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 09/07/2009 ; visité le 20/07/2009] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *service hospitalier de restauration/organisation et administration
  Type de ressources CISMeF : *recommandation
  
  

arborescence qualificatifs MeSH

• Cadre de référence à l'intention des établissements du réseau de la santé et des services sociaux pour l'élaboration de politiques alimentaires adaptées - Miser sur une saine alimentation : une question de qualité [Site éditeur Ministère de la Santé et des Services sociaux du Québec ] "Le cadre de référence Miser sur une saine alimentation : une question de qualité vise à fournir des orientations pour guider et accompagner les établissements du réseau de la santé et des services sociaux dans l'élaboration, l'adoption et la mise en œuvre de politiques assurant un environnement alimentaire de qualité à toutes les clientèles desservies (les usagers, le personnel et les visiteurs). En plus d'insister sur la nécessité de repenser la responsabilité liée à l'alimentation d'une collectivité, ce document tend à revaloriser l'acte de manger dans sa globalité, chargé de sens et non exclusivement par sa fonction nourricière. Il aborde les spécificités des milieux (milieu de travail, milieu de soins de courte durée, milieu de vie « substitut »), positionne les différents enjeux et présente le modèle conceptuel sur lequel sont basées les orientations. Enfin, le dernier chapitre est consacré à la démarche de mise en œuvre, d'évaluation et de suivi" [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 09/07/2009 ; visité le 20/07/2009] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *service hospitalier de restauration/organisation et administration
  Type de ressources CISMeF : *recommandation
  
  
• Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées - mode d'emploi - recettes [Site éditeur ANAP - Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux ] "Ce document présente divers retours d'expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ; décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ; identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l'état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ; présenter des recettes mises au point par des établissements." [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2011 ; visité le 11/04/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : accident vasculaire cérébral ; *aliments ; inflammation muqueuse ; *livres de cuisine comme sujet/instrumentation ; *livres de cuisine comme sujet/méthodes ; *malnutrition ; personnes handicapées ; plaies et blessures ; *plaisir ; *préférences alimentaires ; *service hospitalier de restauration ; *service hospitalier de restauration/économie ; soins intensifs ; sujet âgé ; *troubles de la déglutition
  Type de ressources CISMeF : *information scientifique et technique