Terme en Anglais : esterification

Définition [Définition MeSH] : Processus de convertion d'un acide en dérivé alkylique ou arylique. Le plus fréquemment, le processus comprend la réaction d'un acide avec un alcool en présence d'une trace d'acide minéral comme catalyseur ou la réaction d'un chlorure d'acyle avec de un alcool. L'estérification peut également être accomplie par des processus enzymatiques.

Appartient au(x) Métaterme(s) : métabolisme.