Protéines de lait
Terme en Anglais : milk proteins
Définition [Définition MeSH] : Les principales protéines constituantes du lait sont les caséines et les protéines lactosériques comme la lactabulmine et les lactoglobulines. On trouve des immunoglobulines en fortes concentrations dans le colostrum et en concentrations moindres dans le lait. (Singleton and Sainsbury, Dictionary of Microbiology and Molecular Biology, 2d ed, p554)
Synonyme CISMeF : Lait, protéine ; protéines lait.
Synonyme MeSH : Protéines du lait ; Protéines lactées.
Appartient au(x) Métaterme(s) : nutrition.
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