Phosphorylases
Terme en Anglais : phosphorylases
Définition [Définition MeSH] : Classe de glucosyltransférases qui catalyse la dégradation des polysaccharides de stockage, tels que les polymères de glucose, par phosphorolyse chez l'animal (glycogène phosphorylase) et chez les plantes (amidon phosphorylase)
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