Terme en Anglais : lipoxygenase

Définition [Définition MeSH] : Enzyme appartenant à la classe des oxydoréductases qui catalyse des réactions entre le linoléate et tout autre acide gras et l'oxygène, pour former des hydropéroxydes d'acide gras. Les enzymes relatives à cette classe incluent les arachidonates lipooxygénases (5, 12, 15).

Synonyme CISMeF : lipo-oxygénase.
Synonyme MeSH : Carotene oxidase ; Carotène oxydase ; Lipoxidase.