Glutens
Terme en Anglais : glutens
Définition [Définition MeSH] : Substance protéinique du blé, inter-mélangée avec l'endosperme amylacé du grain. Fait que le dioxide de carbone produit pendant la fermentation soit retenu dans la pâte d'une manière qui rend le pain poreux et spongieux.
Définition [Définition VIDAL] : Constituant de certaines céréales (blé, avoine, orge, seigle) et de la farine, qui peut donner lieu chez de très rares personnes prédisposées à une intolérance digestive grave. Le maïs et le riz ne contiennent pas de gluten.
Terme MeSH plus étroit : glutéline ; glutélines ; hordéines ; sécaline ; sécalines.
Terme MeSH Related : Gluten.
Synonyme MeSH : protéine gluten ; protéines glutens.
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évaluation des actes professionnels
- Recherche d'autoanticorps : diagnostic de la maladie coeliaque et suivi de l'observance du régime sans gluten
[Site éditeur HAS - Haute Autorité de Santé ] "La maladie coeliaque est une entéropathie inflammatoire chronique auto-immune provoquée par un antigène alimentaire, la gliadine du gluten. Le traitement repose sur un régime sans gluten. Plusieurs tests sérologiques de recherche des anticorps produits au cours de la maladie coeliaque existent : la recherche des anticorps anti-réticuline, anti-gliadine, anti-endomysium, et anti-transglutaminase. Ce rapport décrit l'évaluation de l'efficacité et de la place dans la stratégie de prise en charge de ces tests dans le diagnostic de la maladie coeliaque et le suivi de l'observance du régime sans gluten."
[langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 31/01/2007 ; visité le 03/08/2007] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
résumé
; rapport
.
Descripteur MeSH : *anticorps/usage diagnostique ; continuité des soins ; gliadine/immunologie ; *glutens/immunologie ; *maladie coeliaque/diagnostic ; *maladie coeliaque/diétothérapie ; *maladie coeliaque/immunologie ; *observance de la prescription ; régime sans gluten ; réticuline/immunologie ; *tests sérologiques ; transglutaminases/immunologie
Type de ressources CISMeF : *évaluation des actes professionnels ; recommandation professionnelle
recommandation
- La maladie coeliaque et l'innocuité de l'avoine
[Site éditeur Santé Canada ] "Position de Santé Canada sur l'introduction de l'avoine à l'alimentation des personnes ayant reçu un diagnostic de maladie coeliaque. "
[langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 03/10/2007] Non renseigné (par défaut) - Ca.
Descripteur MeSH : adulte ; *avena sativa ; dermatite herpétiforme ; enfant ; *glutens ; *maladie coeliaque/diétothérapie ; revue de la littérature comme sujet
Type de ressources CISMeF : *recommandation
arborescence qualificatifs MeSH
- Recherche d'autoanticorps : diagnostic de la maladie coeliaque et suivi de l'observance du régime sans gluten
[Site éditeur HAS - Haute Autorité de Santé ] "La maladie coeliaque est une entéropathie inflammatoire chronique auto-immune provoquée par un antigène alimentaire, la gliadine du gluten. Le traitement repose sur un régime sans gluten. Plusieurs tests sérologiques de recherche des anticorps produits au cours de la maladie coeliaque existent : la recherche des anticorps anti-réticuline, anti-gliadine, anti-endomysium, et anti-transglutaminase. Ce rapport décrit l'évaluation de l'efficacité et de la place dans la stratégie de prise en charge de ces tests dans le diagnostic de la maladie coeliaque et le suivi de l'observance du régime sans gluten."
[langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 31/01/2007 ; visité le 03/08/2007] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
résumé
; rapport
.
Descripteur MeSH : *anticorps/usage diagnostique ; continuité des soins ; gliadine/immunologie ; *glutens/immunologie ; *maladie coeliaque/diagnostic ; *maladie coeliaque/diétothérapie ; *maladie coeliaque/immunologie ; *observance de la prescription ; régime sans gluten ; réticuline/immunologie ; *tests sérologiques ; transglutaminases/immunologie
Type de ressources CISMeF : *évaluation des actes professionnels ; recommandation professionnelle
06 mai 2012
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