Terme en Anglais : food preservatives

Définition [Définition MeSH] : Substances capables d'inhiber, de retarder ou de stopper le processus de fermentation, d'acidification ou de tout autre détérioration des aliments.

Synonyme CISMeF : conservateur alimentaire.
Synonyme MeSH : Conservateurs d'aliments ; Conservateurs pour aliments.

Action pharmacologique :
acide benzoïque
acide sorbique
benzoate de sodium
nisine
nitrite de sodium
parabènes
parabènes.

Voir aussi : antioxydants ; conservation aliments.

Appartient au(x) Métaterme(s) : nutrition.