Ou consulter ci-dessous une sélection des principales ressources :

article de périodique

• Impact des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire [Site éditeur John Libbey Eurotext ] "Les acides gras trans présents dans notre alimentation ont deux origines, l'une naturelle (bio-hydrogénation chez les ruminants), l'autre technologique (hydrogénation des corps gras). Ces deux sources diffèrent notamment par la position de la double liaison sur la chaîne carbonée des acides gras.Plusieurs études d'intervention ont montré clairement des effets délétères des acides gras trans d'origine technologique (augmentation du LDL-cholestérol, diminution du HDL-cholestérol). Ces données sont confirmées par la plupart des études épidémiologiques. En revanche, de tels effets délétères ne sont pas documentés pour les acides gras trans d'origine naturelle..." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et partiellement réservé ; site non parrainé ; daté du 01/04/2007 ; visité le 18/06/2007] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans ; *acides gras trans/effets indésirables ; cholestérol HDL ; cholestérol LDL ; maladies cardiovasculaires/étiologie ; risque
  Type de ressources CISMeF : *article de périodique
  
  

article de périodique

• Les acides gras trans - un risque évitable pour la santé ? [Site éditeur Forum Médical Suisse Swiss Medical Forum] "On appelle acides gras trans des acides gras insaturés qui présentent au moins une double liaison en configuration «trans», c.-à-d. ayant deux atomes d'hydrogène situés de part et d'autre de la chaîne carbonée..." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/07/2008 ; visité le 04/12/2008] Non renseigné (par défaut) - Ch.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans ; acides gras trans/effets indésirables
  Type de ressources CISMeF : *article de périodique
  
  
• Les gras trans : Ce que les médecins devraient savoir [Site éditeur SCP - Société Canadienne de Pédiatrie ] "L'industrie alimentaire recourt à l'hydrogénation des produits gras pour en allonger la durée de conservation. Les gras trans résultent de l'hydrogénation partielle des gras insaturés. Ils accroissent le cholestérol à lipoprotéines de basse densité et réduisent le cholestérol à lipoprotéines de haute densité, augmentant ainsi le risque de maladie cardiovasculaire. Les Canadiens présentent l'une des consommations de gras trans alimentaires les plus élevées du monde. Santé Canada a fait des recommandations en vue de réduire la consommation de gras trans des Canadiens. Les médecins devraient être en mesure de fournir à leurs patients de l'information sur les gras trans et sur leurs effets néfastes sur la santé." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 24/08/2010] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans
  Type de ressources CISMeF : *article de périodique
  
  

information patient et grand public

• Gras trans (Les) [Site éditeur Santé Canada ] "Les études scientifiques révèlent que les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains contenant peu ou pas de gras trans..." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2005 ; visité le 28/07/2006] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans/effets indésirables ; régime alimentaire
  Type de ressources CISMeF : guide ressources ; *information patient et grand public
  
  

rapport

• Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations Par M. Léger CL (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique), Mme Razanamahefa L (AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)), Mme Baelde D (DGCCRF - Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes), et-al. (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur AFSSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments] contexte général, définition, origines et méthodologies analytiques, composition des aliments et consommation, métabolisme et toxicité des AG trans, obésité et syndrome métabolique, maladies cardiovasculaires, cancers, conclusions et recommandations ; 216 pages [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2005 ; visité le 01/06/2005] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. questions/réponses .
  Descripteur MeSH : acides gras/classification ; *acides gras trans ; acides gras trans/analyse ; acides gras trans/composition chimique ; *acides gras trans/isolement et purification ; acides gras trans/métabolisme ; *acides gras trans/normes ; *acides gras trans/toxicité ; *acides linoléiques conjugués ; acides linoléiques conjugués/analyse ; *acides linoléiques conjugués/isolement et purification ; acides linoléiques conjugués/métabolisme ; *acides linoléiques conjugués/normes ; *acides linoléiques conjugués/toxicité ; adulte ; aliments/analyse ; artériosclérose ; chromatographie ; composition corporelle ; confiserie ; éicosanoïdes ; enfant ; États-Unis d'Amérique ; étiquetage des aliments/législation et jurisprudence ; études épidémiologiques ; facteurs de risque ; foetus ; France ; habitudes alimentaires ; huile végétale ; hydrogénation ; insulinorésistance ; isomérie ; législation sur les aliments ; maladies cardiovasculaires ; manipulation des aliments ; margarine ; matières grasses alimentaires ; *matières grasses alimentaires insaturées ; obésité ; produits carnés ; produits laitiers ; répartition par âge ; répartition par sexe ; spectrophotométrie IR ; tumeurs du côlon ; tumeurs du sein
  Type de ressources CISMeF : *rapport ; *recommandation ; résumé en français ; tableau
  
  

recommandation

• Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations Par M. Léger CL (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique), Mme Razanamahefa L (AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)), Mme Baelde D (DGCCRF - Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes), et-al. (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur AFSSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments] contexte général, définition, origines et méthodologies analytiques, composition des aliments et consommation, métabolisme et toxicité des AG trans, obésité et syndrome métabolique, maladies cardiovasculaires, cancers, conclusions et recommandations ; 216 pages [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2005 ; visité le 01/06/2005] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. questions/réponses .
  Descripteur MeSH : acides gras/classification ; *acides gras trans ; acides gras trans/analyse ; acides gras trans/composition chimique ; *acides gras trans/isolement et purification ; acides gras trans/métabolisme ; *acides gras trans/normes ; *acides gras trans/toxicité ; *acides linoléiques conjugués ; acides linoléiques conjugués/analyse ; *acides linoléiques conjugués/isolement et purification ; acides linoléiques conjugués/métabolisme ; *acides linoléiques conjugués/normes ; *acides linoléiques conjugués/toxicité ; adulte ; aliments/analyse ; artériosclérose ; chromatographie ; composition corporelle ; confiserie ; éicosanoïdes ; enfant ; États-Unis d'Amérique ; étiquetage des aliments/législation et jurisprudence ; études épidémiologiques ; facteurs de risque ; foetus ; France ; habitudes alimentaires ; huile végétale ; hydrogénation ; insulinorésistance ; isomérie ; législation sur les aliments ; maladies cardiovasculaires ; manipulation des aliments ; margarine ; matières grasses alimentaires ; *matières grasses alimentaires insaturées ; obésité ; produits carnés ; produits laitiers ; répartition par âge ; répartition par sexe ; spectrophotométrie IR ; tumeurs du côlon ; tumeurs du sein
  Type de ressources CISMeF : *rapport ; *recommandation ; résumé en français ; tableau
  
  

arborescence qualificatifs MeSH

• Gras trans (Les) [Site éditeur Santé Canada ] "Les études scientifiques révèlent que les gras trans alimentaires peuvent accroître le risque de maladie cardiaque. Il est possible de réduire ce risque en choisissant des aliments sains contenant peu ou pas de gras trans..." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2005 ; visité le 28/07/2006] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans/effets indésirables ; régime alimentaire
  Type de ressources CISMeF : guide ressources ; *information patient et grand public
  
  
• Impact des acides gras trans sur le risque cardiovasculaire [Site éditeur John Libbey Eurotext ] "Les acides gras trans présents dans notre alimentation ont deux origines, l'une naturelle (bio-hydrogénation chez les ruminants), l'autre technologique (hydrogénation des corps gras). Ces deux sources diffèrent notamment par la position de la double liaison sur la chaîne carbonée des acides gras.Plusieurs études d'intervention ont montré clairement des effets délétères des acides gras trans d'origine technologique (augmentation du LDL-cholestérol, diminution du HDL-cholestérol). Ces données sont confirmées par la plupart des études épidémiologiques. En revanche, de tels effets délétères ne sont pas documentés pour les acides gras trans d'origine naturelle..." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et partiellement réservé ; site non parrainé ; daté du 01/04/2007 ; visité le 18/06/2007] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *acides gras trans ; *acides gras trans/effets indésirables ; cholestérol HDL ; cholestérol LDL ; maladies cardiovasculaires/étiologie ; risque
  Type de ressources CISMeF : *article de périodique
  
  
• Risques et bénéfices pour la santé des Acides Gras trans apportés par les aliments et recommandations Par M. Léger CL (INRA - Institut National de la Recherche Agronomique), Mme Razanamahefa L (AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments)), Mme Baelde D (DGCCRF - Direction Générale de la Concurrence, de la Consommation et de la Répression des Fraudes), et-al. (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur AFSSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments] contexte général, définition, origines et méthodologies analytiques, composition des aliments et consommation, métabolisme et toxicité des AG trans, obésité et syndrome métabolique, maladies cardiovasculaires, cancers, conclusions et recommandations ; 216 pages [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2005 ; visité le 01/06/2005] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. questions/réponses .
  Descripteur MeSH : acides gras/classification ; *acides gras trans ; acides gras trans/analyse ; acides gras trans/composition chimique ; *acides gras trans/isolement et purification ; acides gras trans/métabolisme ; *acides gras trans/normes ; *acides gras trans/toxicité ; *acides linoléiques conjugués ; acides linoléiques conjugués/analyse ; *acides linoléiques conjugués/isolement et purification ; acides linoléiques conjugués/métabolisme ; *acides linoléiques conjugués/normes ; *acides linoléiques conjugués/toxicité ; adulte ; aliments/analyse ; artériosclérose ; chromatographie ; composition corporelle ; confiserie ; éicosanoïdes ; enfant ; États-Unis d'Amérique ; étiquetage des aliments/législation et jurisprudence ; études épidémiologiques ; facteurs de risque ; foetus ; France ; habitudes alimentaires ; huile végétale ; hydrogénation ; insulinorésistance ; isomérie ; législation sur les aliments ; maladies cardiovasculaires ; manipulation des aliments ; margarine ; matières grasses alimentaires ; *matières grasses alimentaires insaturées ; obésité ; produits carnés ; produits laitiers ; répartition par âge ; répartition par sexe ; spectrophotométrie IR ; tumeurs du côlon ; tumeurs du sein
  Type de ressources CISMeF : *rapport ; *recommandation ; résumé en français ; tableau