Terme en Anglais : fatty acids, essential

Définition [Définition MeSH] : Acides organiques à longue chaîne obtenues à partir de l'alimentation. Les exemples sont les acides linoléiques et les acides linoléniques.
Définition [Définition VIDAL] : Certains acides gras polyinsaturés sont qualifiés d'acides gras essentiels car notre corps est incapable de les fabriquer et ils sont obligatoirement apportés par l'alimentation. Ils entrent dans la constitution des cellules et dans la fabrication de certaines hormones. On les trouve dans les poissons gras et les huiles végétales (tournesol, maïs, colza, noix, pépins de raisin et soja).

Synonyme CISMeF : AGE.
Synonyme MeSH : Acides gras essentiels.