Terme en Anglais : pyruvic acid

Définition [Définition MeSH] : Un composé intermédiaire dans le métabolisme des hydrates de carbone, des protéines, et des graisses. Dans l'insuffisance de thiamine, son oxydation est retardée et elle s'accumule dans les tissus, particulièrement en structures nerveuses. (de Stedman, de 26ème ED)

Synonyme CISMeF : acide acétylformique ; acide oxo-2 propanoïque ; C3H4O3 ; Pyruvique, acide.
Terme MeSH plus étroit : Pyruvate.

Ne pas confondre avec : pyruvates.