Ou consulter ci-dessous une sélection des principales ressources :

recommandation

• Avis de l'Anses relatif à une évaluation des risques liés à la consommation de graines germées crues, compte tenu de l'évolution du contexte sanitaire de survenue de plusieurs cas de syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) observés en France en juin 2011 [Site éditeur ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail (anciennement AFSSE AFSSET)] "En mai et en juin 2011, deux épidémies dues à la bactérie Escherichia coli entérohémorragique (EHEC) O104:H4 ont eu lieu respectivement en Allemagne et en France, entraînant près de cinquante décès et touchant plusieurs milliers de personnes. Des graines germées contaminées ont été identifiées comme agent causal à la fois par les enquêtes épidémiologiques de terrain et les enquêtes de traçabilité." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 05/08/2011 ; visité le 02/09/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *escherichia coli producteur de shiga-toxine ; *évaluation des risques ; *germination ; *graines ; *syndrome hémolytique et urémique/étiologie
  Type de ressources CISMeF : *recommandation
  
  

recommandation

• Avis relatif à l'état des connaissances scientifiques et aux informations disponibles permettant de formuler des recommandations, suite à la survenue de plusieurs cas de syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) observés en France en juin 2011, suspectés d'être liés à la consommation de graines germées. [Site éditeur ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail (anciennement AFSSE AFSSET)] "L'Agence nationale de la sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail s'est autosaisie le mercredi 29 juin 2011 d'une demande d'avis en urgence portant sur l'état des connaissances scientifiques et les informations disponibles permettant de formuler des recommandations, suite à la survenue de plusieurs cas de syndrome hémolytique et urémique (SHU) observés en France en juin 2011, suspectés d'être liés à la consommation de graines germées." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 07/07/2011 ; visité le 15/07/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *escherichia coli producteur de shiga-toxine ; *germination ; *graines ; *syndrome hémolytique et urémique
  Type de ressources CISMeF : *recommandation