Terme en Anglais : fermentation

Définition [Définition MeSH] : Dégradation anaérobie du GLUCOSE ou d'autres substances organiques pour obtenir de l'énergie sous la forme d'ATP. Les produits finaux varient en fonction des organismes, des substrats et des voies enzymatiques. L'ETHANOL et l'ACIDE LACTIQUE sont des produits connus de la fermentation.

Voir aussi : bioréacteurs.

Appartient au(x) Métaterme(s) : métabolisme.