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Ou consulter ci-dessous une sélection des principales ressources :

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agence gouvernementale

• AFSCA - Agence fédérale pour la sécurité de la chaîne alimentaire A propos de l'AFSCA, centre de presse, publications, conférences, comité consultatif, comité scientifique [langue : français ; format : html, xml ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 30/03/2007] Bruxelles - Be. autre accès .
  Descripteur MeSH : *aliments ; Belgique ; *chaîne alimentaire ; *contrôle des aliments
  Type de ressources CISMeF : *agence gouvernementale ; flux de syndication
  
  

agence gouvernementale

• AFSSA - Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments Outil national d'évaluation des risques sanitaires et nutritionnels des aliments présentation ; communiqués de presse ; avis et dossiers en ligne au format pdf [langue : anglais, français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 27/10/2000] Maisons-Alfort (Val-de-Marne) - Fr. Flux RSS .
  Descripteur MeSH : *aliments ; *contrôle des aliments ; *France ; gestion de la sécurité ; *industrie alimentaire
  Type de ressources CISMeF : *agence gouvernementale ; flux de syndication
  
  

base de données

• Fichier Canadien sur les Elements Nutritifs - Données canadiennes de composition des aliments [Site éditeur SFD - Société Francophone de Dialyse Société Francophone de Dialyse] " La page Table canadienne des éléments nutritifs permet la recherche des aliments par catégorie, ou par l'utilisation d'un mot contenu dans le nom de l'aliment (ce qui donne pour l'instant des résultats parfois étonnants, car la recherche se fait sur la présence d'un mot en anglais ou en français). La page Aliments par composants permet de retrouver les aliments classés selon leur teneur en composant choisi (on peut indiquer le nombre maximum de lignes souhaitées pour la réponse) " [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 01/12/2005] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *analyse d'aliment
  Type de ressources CISMeF : *base de données
  
  

bibliographie

• Alimentation en santé mentale : n°120 [Site éditeur AscodocPsy ] Monographies Articles de revues Thèses et mémoires [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/07/2007 ; visité le 22/08/2007] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *comportement alimentaire ; *santé mentale ; *troubles mentaux
  Type de ressources CISMeF : *bibliographie
  
  

brochure pédagogique pour les patients

• Le chanvre [Site éditeur Extenso Centre de référence sur la nutrition humaine] "Pourquoi certains ajoutent-ils de l'huile ou des graines de chanvre à leur menu? Pour le goût, peut-être, mais surtout pour les avantages nutritionnels qu'on leur attribue, notamment leur riche contenu en protéines et en bons gras." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2007 ; visité le 31/10/2007] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : acides linoléiques ; *aliments ; analyse d'aliment ; *cannabis/composition chimique ; eczéma constitutionnel/diétothérapie ; graines ; huile végétale ; maladies cardiovasculaires/diétothérapie
  Type de ressources CISMeF : *brochure pédagogique pour les patients
  
  
• Une alimentation équilibrée favorise la santé [Site éditeur Ligue suisse contre le cancer ] "«Retrouver la santé, c'est bien ; la conserver, c'est mieux», ou encore «prévenir vaut mieux que guérir » ; on peut exprimer ainsi l'effet bénéfique d'une alimentation équilibrée, saine et qui ménage la santé. L'alimentation est considérée comme le principal facteur expliquant l'augmentation de la fréquence de maladies chroniques non transmissibles comme le cancer, les affections cardiovasculaires ou le diabète. Selon des estimations, plus de 30% de ces maladies sont imputables à une mauvaise alimentation. D'autres facteurs de risque importants et qui peuvent être évités sont la cigarette et l'alcool..." [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/02/2007 ; visité le 31/07/2008] Non renseigné (par défaut) - Ch.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *équilibre postural ; exercice physique ; fibre alimentaire ; fruit ; légumes ; perte de poids ; *régime alimentaire ; *santé ; *tumeurs/prévention et contrôle ; viande
  Type de ressources CISMeF : *brochure pédagogique pour les patients
  
  

cours

• Digestion - Détoxification Par Pr Raisonnier A (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur Université Paris 6 - Pierre et Marie Curie, Faculté de Médecine Pitié-Salpétrière ] aliments indispensables (définition, acides aminés indispensables, acides gras, vitamines et coenzymes), digestion (définitions, salive, suc gastrique, bile, suc pancréatique, enzymes intestinales, hormones digestives), détoxification (définitions, réactions de phase I, phase II, métabolisme de l'alcool), 165 pages [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2002 ; visité le 21/06/2002] Paris (Non renseigné (par défaut)) - Fr. autre accès .
  Descripteur MeSH : acides aminés ; acides gras ; acides gras indispensables ; alcools/métabolisme ; *aliments ; *besoins nutritifs ; bile ; biochimie/enseignement et éducation ; *détoxication métabolique d'une substance ; *digestion ; hormones gastrointestinales ; intestins/enzymologie ; *phénomènes physiologiques nutritionnels ; salive ; suc gastrique ; suc pancréatique ; vitamines
  Type de ressources CISMeF : *cours
  
  

documents

• Aliments génétiquement modifiés et autres aliments nouveaux [Site éditeur Santé Canada ] cinq documents d'informations sont disponibles au sujet de l'innocuité des cultures vivrières génétiquement modifiées (octobre 1999), les questions fréquentes sur les aliments génétiquement modifiés, le processus d'évaluation de la salubrité des aliments nouveaux et des produits agricoles issus de la biotechnologie, La capacité de Santé Canada en matière de biotechnologie, La capacité de l'Agence canadienne d'inspection des aliments en matière de biotechnologie [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 05/10/1999 ; visité le 01/10/2004] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliment génétiquement modifié ; *aliments
  Type de ressources CISMeF : *documents
  
  

étude évaluation

• Evaluation de l'exposition théorique des nourrissons et des enfants en bas âge aux résidus de pesticides apportés par les aliments courants et infantiles Par M. Even I (Non Renseigné (par défaut)), M. Berta JL (Non Renseigné (par défaut)), M. Volatier JL (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur AFSSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments] généralités sur les pesticides, toxicité chez le jeune enfant, législation, organisation du réseau français de surveillance des pesticides, synthèse de l' étude bibliographique, méthodologie de l' étude, résultats, discussion ; 116 pages [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2002 ; visité le 19/06/2002] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. questions/réponses .
  Descripteur MeSH : agrément de médicaments ; *aliments ; aliments/classification ; *analyse d'aliment ; contamination des aliments ; enfant ; *études d'évaluation comme sujet/méthodes ; évaluation des risques ; *exposition environnementale ; France ; hypersensibilité alimentaire ; législation sur les aliments ; législation sur les produits chimiques ou pharmaceutiques ; nourrisson ; *pesticides ; pesticides/toxicité ; *phénomènes physiologiques nutritionnels chez le nourrisson ; *phénomènes physiologiques nutritionnels chez l'enfant ; *résidus de pesticides ; *résidus de pesticides/effets indésirables ; *résidus de pesticides/isolement et purification ; *résidus de pesticides/normes ; *surveillance de l'environnement
  Type de ressources CISMeF : *étude évaluation
  
  

guide ressources

• Aliments et nutrition [Site éditeur Santé Canada ] ressources sur la nutrition, les éléments influant sur l'alimentation, les aliments nouveaux, l'étiquetage, les recherches, programmes des aliments, la réglementation [langue : anglais, français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 31/10/2000] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *phénomènes physiologiques nutritionnels
  Type de ressources CISMeF : *guide ressources
  
  

information patient et grand public

• Alimentation et cancer - information et prévention [Site éditeur Ligue nationale contre le cancer ] relations alimentation / cancer, aliments conseillés et déconseillés, prévenir l'excès de poids, effets de la bétacarotène, état des lieux de la recherche, alcool et ses effets, glossaire, 16 pages [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/05/2002 ; visité le 01/01/2006] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *comportement alimentaire ; facteurs de risque ; France ; *tumeurs
  Type de ressources CISMeF : *information patient et grand public
  
  
• Faux : Réchauffer des aliments au four à micro-ondes dans des contenants de plastique augmente les risques de cancer. [Site éditeur Extenso Centre de référence sur la nutrition humaine] [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 02/05/2008 ; visité le 15/01/2009] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *microondes/effets indésirables
  Type de ressources CISMeF : *information patient et grand public
  
  
• Pour prévenir le cancer, remplissez votre assiette de végétaux [Site éditeur Extenso Centre de référence sur la nutrition humaine] "Les études le démontrent : les types d'alimentation qui protègent contre le cancer offrent une grande place aux aliments d'origine végétale : légumes non féculents, fruits, grains entiers peu transformés, légumineuses et produits de soya." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2009 ; visité le 07/06/2009] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *régime alimentaire ; *tumeurs/prévention et contrôle
  Type de ressources CISMeF : *information patient et grand public
  
  

information scientifique et technique

• Les repas dans les établissements de santé et médico-sociaux : les textures modifiées - mode d'emploi - recettes [Site éditeur ANAP - Agence nationale d'appui à la performance des établissements de santé et médico-sociaux ] "Ce document présente divers retours d'expériences issus de professionnels. Destiné aux soignants comme aux cuisiniers des établissements, il a pour objectifs de : présenter les différentes pathologies ou accidents de la vie qui nécessitent de modifier les textures alimentaires des patients ; décrire les différentes textures qui peuvent être mises à leur disposition ; identifier les impacts liés à la mise en place de textures modifiées (amélioration de l'état nutritionnel, coût de la restauration, processus de production, de distribution) ; présenter des recettes mises au point par des établissements." [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/04/2011 ; visité le 11/04/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : accident vasculaire cérébral ; *aliments ; inflammation muqueuse ; *livres de cuisine comme sujet/instrumentation ; *livres de cuisine comme sujet/méthodes ; *malnutrition ; personnes handicapées ; plaies et traumatismes ; *plaisir ; *préférences alimentaires ; *service hospitalier de restauration ; *service hospitalier de restauration/économie ; soins intensifs ; sujet âgé ; *troubles de la déglutition
  Type de ressources CISMeF : *information scientifique et technique
  
  

rapport

• Poids et mesure - manuel de quantification standardisée des denrées alimentaires en Belgique - Révision janvier 2005 Par M. Bellemans M (Non Renseigné (par défaut)), M. Maeyer-(de) M (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur Conseil Supérieur de la Santé Ministère des Affaires Sociales, de la Santé publique et de l'Environnement] manuel permettant de "convertir les données qualitatives relatives à la qualité d'aliment intégrée en données quantitatives", les denrées alimentaires sont classées par ordre alphabétique pour chacun des 23 chapitres correspondant aux différents groupes de denrées alimentaires ; 257 pages [langue : français ; format : doc ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 14/12/2001] Non renseigné (par défaut) - Be.
  Descripteur MeSH : *aliments ; Belgique ; *poids et mesures
  Type de ressources CISMeF : *rapport
  
  
• Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires [Site éditeur Académie Nationale de Médecine ] "le Règlement N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil, en date du 20 décembre 2006, modifié en date du 18 janvier 2007, est entré en application en date du 1er juillet 2007. Il encadre les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires, objet jusqu'alors de toutes sortes de promesses fantaisistes sans fondement. La qualité de l'alimentation étant un important facteur d'environnement pour la santé, les Académies nationales de Médecine et de Pharmacie ont souhaité faire le point sur la mise en oeuvre de ce Règlement trois ans après son entrée en vigueur" [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 18/01/2011 ; visité le 03/02/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. version abrégée .
  Descripteur MeSH : *aliments ; *compléments alimentaires ; *législation sur les aliments ; *tromperie
  Type de ressources CISMeF : *rapport ; *recommandation
  
  
• Situation et évolution des apports alimentaires de la population en France - 1997-2003 Par Mme Savanovitch C (Non Renseigné (par défaut)), Mme Bertrais S (Non Renseigné (par défaut)), Mme Castetbon K (Non Renseigné (par défaut)), et-al. (Non Renseigné (par défaut)).
  [Site éditeur InVS - Institut de Veille Sanitaire ] consommations alimentaires des adultes, sources de données et méthodes d'analyse, consommation alimentaire par groupe d'aliments, distribution des apports alimentaires en glucides, protéines, lipides, couverture des apports nutritionnels en vitamines et minéraux, consommation alimentaires du nourrisson et de l'enfant ; 49 pages [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; daté du 17/03/2005 ; visité le 21/03/2005] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : adulte ; *aliments ; aliments/statistiques et données numériques ; boissons alcoolisées ; céréales ; chlorure de sodium alimentaire ; *comportement alimentaire ; diabète ; enfant ; études épidémiologiques ; facteurs de risque ; France ; fruit ; hydrates de carbone alimentaires ; légumes ; lipides ; maladies cardiovasculaires ; matières grasses alimentaires ; *minéraux ; nourrisson ; ostéoporose ; phénomènes physiologiques nutritionnels ; produits laitiers ; protéines ; soutien nutritionnel ; tumeurs ; valeur nutritive ; viande ; vitamines
  Type de ressources CISMeF : graphique ; *rapport ; tableau
  
  

recommandation

• AVIS de l'Anses relatif à la révision des teneurs maximales en cadmium des denrées alimentaires destinés à l'homme [Site éditeur ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail (anciennement AFSSE AFSSET)] "Le cadmium (Cd), élément trace métallique (ETM) ubiquitaire, naturellement présent dans l'environnement mais aussi à forte concentration dans certains sites du fait des activités humaines (métallurgie, mines, autres industries etc.) est un contaminant de la chaîne alimentaire potentiellement préoccupant." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 24/11/2011 ; visité le 09/12/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : adolescent ; adulte ; *aliments ; *cadmium ; *dose maximale tolérée ; enfant ; *exposition environnementale/prévention et contrôle ; *intoxication au cadmium/prévention et contrôle
  Type de ressources CISMeF : *recommandation
  
  
• Lignes directrices sur la nutrition pendant la grossesse à l'intention des professionnels de la santé - Renseignements relatifs au Guide alimentaire canadien [Site éditeur Santé Canada ] la période de procréation (nutrition et alimentation saine, poids corporel, végétarisme, adolescence), la période prénatale (alimentation saine, allaitement maternel, gain de poids durant la grossesse, vie active, groupes à risque et habitudes de vie, états pathologiques, malaises, innocuité des aliments, annexes [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2009 ; visité le 20/04/2000] Non renseigné (par défaut) - Ca.
  Descripteur MeSH : *aliments ; allaitement maternel ; *grossesse ; *phénomènes physiologiques nutritionnels ; poids du corps ; prise de poids
  Type de ressources CISMeF : *recommandation
  
  
• Réflexions et propositions relatives aux allégations de santé et aux compléments alimentaires [Site éditeur Académie Nationale de Médecine ] "le Règlement N° 1924/2006 du Parlement européen et du Conseil, en date du 20 décembre 2006, modifié en date du 18 janvier 2007, est entré en application en date du 1er juillet 2007. Il encadre les allégations nutritionnelles et de santé portant sur les denrées alimentaires, objet jusqu'alors de toutes sortes de promesses fantaisistes sans fondement. La qualité de l'alimentation étant un important facteur d'environnement pour la santé, les Académies nationales de Médecine et de Pharmacie ont souhaité faire le point sur la mise en oeuvre de ce Règlement trois ans après son entrée en vigueur" [langue : français ; format : html, pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 18/01/2011 ; visité le 03/02/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. version abrégée .
  Descripteur MeSH : *aliments ; *compléments alimentaires ; *législation sur les aliments ; *tromperie
  Type de ressources CISMeF : *rapport ; *recommandation
  
  

recommandation par consensus

• Nutrition et cancers - Légitimité de recommandations nutritionnelles dans le cadre de la prévention des cancers [Site éditeur ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail (anciennement AFSSE AFSSET)] "Le cancer est un problème majeur de santé publique avec une augmentation régulière du nombre de nouveaux cas chaque année. Il est estimé qu'en France, pour l'année 2010, le nombre de nouveaux cas de cancers s'élèvera à 358 000 (Hospices civils de Lyon/InVS/INCa/Francim/Inserm, 2010). Les conséquences humaines et économiques de cette maladie sont importantes et justifient le développement de stratégies de prévention." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/05/2011 ; visité le 30/05/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr. voir aussi les questions-réponses .
  Descripteur MeSH : *aliments ; *boissons ; *régime alimentaire ; *sciences de la nutrition ; *tumeurs/étiologie ; *tumeurs/prévention et contrôle
  Type de ressources CISMeF : *recommandation par consensus
  
  

recommandation patients

• Alimentation et cancer - Comment s'alimenter pendant les traitements ? [Site éditeur Ligue nationale contre le cancer ] "Identifier les problèmes, choisir les aliments qui conviennent le mieux, supprimer ceux qui accentuent les intolérances voilà les objectifs de ce document qui vous aidera à conserver une alimentation adaptée pendant les traitements." [langue : français ; format : pdf ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/11/2010 ; visité le 07/01/2011] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *comportement alimentaire ; *régime alimentaire ; *tumeurs
  Type de ressources CISMeF : *recommandation patients
  
  

répertoire

• Composition nutritionnelle des aliments Table Ciqual 2008 [Site éditeur AFSSA Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments] "Les tables de composition des aliments présentent des listes d'aliments remarquables par leur forte teneur en divers nutriments : glucides, lipides, protéines, vitamines et minéraux. Il propose par exemple la liste des aliments riches en calcium, en fer, en folates, en fibre, en vitamine C, etc." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; daté du 01/01/2008 ; visité le 10/09/2001] Non renseigné (par défaut) (Non renseigné (par défaut)) - Fr.
  Descripteur MeSH : *aliments ; *glucides ; *lipides ; micronutriments ; *protéines ; *vitamines
  Type de ressources CISMeF : *répertoire
  
  

site institutionnel

• Institut des sciences nutritionnelles et de la santé [Site éditeur CNRC Conseil National de Recherches Canada] "les scientifiques de l'Institut des sciences nutritionnelles et de la santé du Conseil national des recherche (ISNS-CNRC) travaillent à identifier comment les composés (bioactifs) trouvés dans la nature peuvent être utilisés pour améliorer la santé humaine et animale. La recherche se concentre sur le rôle joué par les composés naturels dans trois domaines clés : les troubles neurologiques (comme la maladie d'Alzheimer), les troubles associés à l'obésité (comme le diabète) ainsi que les infections (comme les infections virales) et l'immunité." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 11/05/2007] Non renseigné (par défaut) - Ca. Flux RSS .
  Descripteur MeSH : *aliments ; immunité ; maladie d'Alzheimer ; obésité ; *phénomènes physiologiques nutritionnels
  Type de ressources CISMeF : flux de syndication ; *site institutionnel ; *structure recherche
  
  

structure recherche

• Institut des sciences nutritionnelles et de la santé [Site éditeur CNRC Conseil National de Recherches Canada] "les scientifiques de l'Institut des sciences nutritionnelles et de la santé du Conseil national des recherche (ISNS-CNRC) travaillent à identifier comment les composés (bioactifs) trouvés dans la nature peuvent être utilisés pour améliorer la santé humaine et animale. La recherche se concentre sur le rôle joué par les composés naturels dans trois domaines clés : les troubles neurologiques (comme la maladie d'Alzheimer), les troubles associés à l'obésité (comme le diabète) ainsi que les infections (comme les infections virales) et l'immunité." [langue : français ; format : html ; accès : gratuit et libre ; site non parrainé ; visité le 11/05/2007] Non renseigné (par défaut) - Ca. Flux RSS .
  Descripteur MeSH : *aliments ; immunité ; maladie d'Alzheimer ; obésité ; *phénomènes physiologiques nutritionnels
  Type de ressources CISMeF : flux de syndication ; *site institutionnel ; *structure recherche