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Libellé préféré : réaction de maillard;

Synonyme CISMeF : Maillard; réaction maillard;

Hyponyme MeSH : brunissement non enzymatique des aliments; réaction de brunissement non enzymatique;

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N2-AUTOINDEXEE
« Glycation des protéines - la réaction de Maillard » Les dérivés toxiques du glucose : une menace pour la santé ?
http://www.acadpharm.org/dos_public/Recommandations_Produits_de_glycation_adoptEes_Conseil_12.02.2014_suite_sEance_NP_19.02.2014_VF.pdf
2014
Académie Nationale de Pharmacie
recommandation
glucose
GLUCOSE
réaction de maillard
santé
protéines
toxiques

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Courriel
07/12/2016


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