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Titre : Protéines, peptides et acides aminés du malt, du moût et de la bière; origine, évolution, valeur alimentaire.;

Année de publication : 1954;

URL : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13218436

Auteurs : BISERTE G; SCRIBAN R;

Numéro : 6;

Volume : 8;

Pagination : 699-721;

Mot-clés auteurs : ALCOHOLIC BEVERAGES; AMINO ACIDS/determination; MALT; PEPTIDES/determination; PROTEINS/determination;

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Indexation :

Spécialité(s) : ********nutrition
****environnement et santé publique
****physiologie
****environnement

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07/12/2016


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