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Titre : Protéines, peptides et acides aminés du malt, du moût et de la bière; origine, évolution, valeur alimentaire.;

Année de publication : 1954;

URL : http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/13218436

Auteurs : BISERTE G; SCRIBAN R;

Numéro : 6;

Volume : 8;

Pagination : 699-721;

Mot-clés auteurs : ALCOHOLIC BEVERAGES; AMINO ACIDS/determination; MALT; PEPTIDES/determination; PROTEINS/determination;

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Spécialité(s) : *******nutrition
****physiologie

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20/08/2017


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