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Définition du MeSH : Corps issu de la reproduction animale ou contenu utilisé comme aliment. Le concept est à différencier de celui d'ovule qui est l'entité anatomique et physiologique. [Traduction effectuée avant 2008];

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Corps issu de la reproduction animale ou contenu utilisé comme aliment. Le concept est à différencier de celui d'ovule qui est l'entité anatomique et physiologique. [Traduction effectuée avant 2008]

N1-VALIDE
NOTE de l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail relative à une demande d'appui scientifique et technique (AST) relatif aux risques pour la santé humaine liés à la présence de fipronil dans des œufs destinés à la consommation
https://www.anses.fr/fr/system/files/AUT2017SA0178.pdf
l’Anses a été interrogée sur les trois questions suivantes : ‐ Analyser les données toxicologiques disponibles relatives au fipronil au regard du risque pour l’homme par ingestion de denrées contaminées ; ‐ Procéder à une évaluation du risque pour les populations préalablement identifiées (jeunes enfants, femmes enceintes, adultes) lié à la consommation de produits de volailles contaminés (oeufs, viandes) ; ‐ Formuler des recommandations de gestion du risque pour les produits transformés dans lesquels auraient été incorporés des oeufs contaminés...
2017
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ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail
France
français
information scientifique et technique
valeurs limites d'exposition
fipronil
fipronil
oeufs
France
oeufs de volaille
insecticides
Belgique
facteurs de risque
gestion du risque
volaille
exposition environnementale
pyrazoles
pyrazoles

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N1-VALIDE
NOTE d'AST relative à la concentration maximale en fipronil à ne pas dépasser dans les ovoproduits et autres produits transformés à base d'œufs, pour que l'exposition du consommateur reste inférieure à la valeur toxicologique de référence aiguë
https://www.anses.fr/fr/system/files/ERCA2017SA0183.pdf
A partir des données françaises de consommation, quelle concentration maximale en fipronil ne doit pas été dépassée dans les produits transformés de consommation à base d’oeufs pour que l’exposition du consommateur reste inférieure à la valeur toxicologique de référence aiguë pour le fipronil...
2017
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ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail
France
français
valeurs limites d'exposition
information scientifique et technique
France
administration par voie orale
fipronil
oeufs
pizza
biscuit
sauce
assaisonnement
pâtes alimentaires
pain
mets salés
dessert (substance)
produit de l'oeuf
nouilles aux oeufs
Industries des oeufs et ovoproduits
gâteau
sandwich
crème anglaise
fipronil
pyrazoles
pyrazoles

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N1-VALIDE
Evaluation des risques liés à la consommation d’œufs et de produits à base d’œufs contaminés au fipronil [Mise à jour le 21 août 2017]
https://www.anses.fr/fr/content/evaluation-des-risques-li%C3%A9s-%C3%A0-la-consommation-d%E2%80%99%C5%93ufs-et-de-produits-%C3%A0-base-d%E2%80%99%C5%93ufs-contamin%C3%A9s
L’Anses a publié son évaluation des risques pour la santé humaine en cas d’ingestion d’œufs contaminés par le fipronil, substance active insecticide et acaricide utilisée frauduleusement dans des élevages aux Pays-Bas et en Belgique. Au vu des données disponibles sur la toxicité de cette substance et des concentrations de fipronil observées dans les élevages concernés en Belgique et aux Pays-Bas, et en prenant en compte les habitudes de consommation des Français, le risque de survenue d’effets sanitaires apparaît très faible. Concernant les produits transformés à base d’œufs, l’Agence a également estimé une limite à ne pas dépasser pour que l’exposition reste inférieure à la valeur toxicologique de référence aiguë (ARfD) si des produits à base d’œufs contaminés étaient consommés, celle-ci est de 0,23 mg de fipronil par kg...
2017
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ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail
France
français
valeurs limites d'exposition
fipronil
fipronil
oeufs
oeufs
France
oeufs de volaille
Belgique
facteurs de risque
volaille
Pays-Bas
évaluation des risques
étude évaluation
consommation alimentaire
produit de l'oeuf
résidus de pesticides
résidus de pesticides
consommation d'oeuf
pyrazoles
pyrazoles

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N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs sont mauvais pour le cholestérol sanguin
http://www.extenso.org/article/les-oeufs-sont-mauvais-pour-le-cholesterol-sanguin/
Pour la plupart des gens, les œufs peuvent être consommés avec modération sans effets nocifs sur le cholestérol sanguin et la santé cardiovasculaire.
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Extenso
Canada
cholestérol
cholestérol alimentaire
information patient et grand public
oeufs

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N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs de poules en liberté sont plus nutritifs que ceux de poules en cage
http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1623
Les poules élevées en liberté jouissent certes de meilleures conditions de vie que leurs congénères en cage, mais elles ne pondent pas pour autant des œufs plus nutritifs. Le prix plus élevé des œufs de « poules en liberté » s’explique par des coûts de production supérieurs : l’élevage demande plus d’espace et les œufs sont recueillis à la main dans chacun des nids
2011
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Extenso
Canada
valeur nutritive
information patient et grand public
oeufs

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N1-SUPERVISEE
Faux : Les oeufs peuvent être entreposés à température ambiante
http://www.extenso.org/mythes/detail.php/f/1765
Les œufs devraient toujours être conservés au réfrigérateur, c’est-à-dire à 4 C et moins, afin de prévenir la prolifération de bactéries, notamment la salmonelle.
2010
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Extenso
Canada
conservation aliments
information patient et grand public
oeufs

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Courriel
24/09/2017


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