Libellé préféré : régime végétarien;

Définition du MeSH : Régime alimentaire consistant à éviter les produits à base de viande, tout en favorisant la consommation de fruits, de légumes, et de céréales. Celui incluant le lait et les produits laitiers est appelé lacto-ovo végétarien. [Traduction effectuée avant 2008];

Synonyme CISMeF : végétarisme; alimentation végétarienne; véganisme; Régime alimentaire végétarien;

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Régime alimentaire consistant à éviter les produits à base de viande, tout en favorisant la consommation de fruits, de légumes, et de céréales. Celui incluant le lait et les produits laitiers est appelé lacto-ovo végétarien. [Traduction effectuée avant 2008]

N2-AUTOINDEXEE
Véganisme et médecine générale Un enjeu singulier pour la relation de soins - CMGE - UPMC
http://www.cmge-upmc.org/spip.php?article386
Un processus d’individuation se développe dans nos sociétés modernes. L’individu s’affirme au regard des normes sociales et se définit à travers ses propres références, il est son propre modèle sur lequel s’ajustent ses valeurs. Le véganisme s’inscrit dans ce mouvement avec des représentations plus vastes que la seule préoccupation nutritionnelle, susceptibles d’interpeller le médecin généraliste dans sa posture de soignant. OBJECTIF : Décrire les représentations des choix du véganisme et leurs incidences sur la relation de soins avec le médecin traitant. METHODE : Etude phénoménologique inductive par entretiens auprès de personnes véganes. RESULTATS : 12 entretiens avec saturation des données ont permis de relever les éléments principaux de discussion autour de notre problématique. Il ressort prioritairement que les personnes véganes ont orienté ce choix à partir de considérations symboliques : bien-être animal, justice sociale, place de l’Homme dans le monde et son rapport à la nature et au vivant. Il s’ensuit une construction autour des représentations de santé comme éléments majeurs de la démarche qui s’inscrivent dans un double registre par la quête d’informations (connaissances) et de bien-être tout autant qu’une approche éthique. Il s’agit de se préserver contre la dissonance cognitive. Le véganisme menace l’alliance thérapeutique lorsque des conflits de valeurs apparaissent. CONCLUSION : Afin de conserver l’alliance thérapeutique le médecin et la personne végane s’engagent par un consensus temporaire dans l’interaction de soin au-delà de leurs propres représentations.
2018
CMGE-UPMC - Collège des médecins généralistes enseignants de l’Université Pierre et Marie Curie
France
thèse ou mémoire
régime végétarien
médecine générale
Médecins
soins

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N2-AUTOINDEXEE
Le régime végétarien : apports en protéines et effets sur le risque cardiovasculaire
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01932836/document
Dans les pays industrialisés, de plus en plus de personnes diminuent leur consommation de viande, que ce soit pour des raisons éthiques, économiques, écologiques ou de santé. Le nombre de végétariens augmente. Dans le même temps, les recommandations pour les pays riches sont de rééquilibrer les sources alimentaires de protéines avec une augmentation des apports en protéines végétales et une diminution des apports en protéines animales. Dans ce travail nous proposons d’étudier les apports protéiques du régime végétarien, en explorant les propriétés nutritionnelles des protéines végétales et leur potentiel en alimentation humaine. br Par ailleurs, un régime végétarien équilibré semble apporter des facteurs protecteurs vis-à-vis des maladies cardiovasculaires. Nous étudions ici les effets du régime végétarien sur différents facteurs de risque cardiovasculaire et proposons des recommandations pour un régime végétarien équilibré fournissant les nutriments nécessaires au bon fonctionnement de l’ organisme.
2018
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
Protéines
régime végétarien
risque cardiovasculaire
régime végétarien
Régime sans protéines
risque
protéines humaines
Protéines
protéines
protéine
régime pauvre en protéines

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N2-AUTOINDEXEE
L'alimentation végétarienne et végétalienne chez les enfants de 6 mois à 6 ans
http://www.sudoc.fr/231736487
L’alimentation végétarienne et végétalienne est en plein essor en France mais reste en général peu connue des professionnels de santé. L’objectif de cette étude est de documenter la croissance, les habitudes alimentaires et la relation aux médecins des enfants suivant une alimentation végétarienne ou végétalienne. Une étude descriptive par questionnaire internet a été réalisée. Les critères d’inclusion étaient d’être végétarien ou végétalien et d’avoir entre 6 mois et 6 ans. Les critères d’exclusion étaient les pathologies chroniques risquant d’interférer avec la croissance. Le questionnaire, anonyme, a été publié sur les réseaux sociaux et était rempli par les parents. Les critères de jugement principaux étaient la croissance (poids, taille, périmètre crânien) des enfants selon les courbes de croissance de référence du carnet de santé français. Les critères de jugement secondaires étaient la supplémentation vitaminique, les apports alimentaires, la fréquentation de la cantine, et la relation aux médecins. Entre janvier et mars 2018, 672 réponses ont été recueillies dont 650 complètes. Les courbes de croissance en poids, taille et périmètre crânien des enfants végétariens et végétaliens étaient dans la zone de normalité des références du carnet de santé français. On retrouvait 224 (34,5%) enfants végétaliens et 446 (65,5%) enfants végétariens. Les végétaliens étaient plus jeunes (p 0,0001). Les végétariens faisaient plus d’écarts au régime que les végétaliens, dans la consommation de viande (13,4 % vs. 4,5 % ; p 0,0001) et de poisson (19,3 % vs. 5,8 % ; p 0,0001). 209 enfants (32,2%) étaient supplémentés en vitamine B12. Les végétaliens étaient plus souvent supplémentés (72,4 % vs. 33,2 % ; p 0,0001). Les végétariens allaient plus souvent à la cantine que les végétaliens (43,7 % vs. 27,2 % p 0,0001). Le régime n'était pas respecté en restauration collective pour 145 enfants (44,8 %). 377 parents (62,8%) ne se sentaient pas soutenus par leur médecin ou pédiatre traitant et 188 parents (28,9%) ne l'avaient pas informé du régime de leur enfant. 82,3 % des parents utilisaient internet comme source d’information, 21,1 % se renseignaient auprès d’un professionnel de santé. Cette étude met en évidence que l’alimentation végétarienne et végétalienne peut permettre une croissance dans les normes selon les critères de référence chez les enfants de 6 mois à 6 ans. Elle souligne que les modalités actuelles de restauration collective ne sont pas adaptées à ces enfants et que la relation médecin patient et la confiance des végétariens et végétaliens envers leur référent médical n’est pas optimale
2018
SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
thèse ou mémoire
végétalien
Végétaliens
Alimentation
Enfant
alimentation
enfant
dû à
végétarisme
Enfant
Enfant
régime végétarien
Enfant
enfant
Abcès du canal rachidien
Végétariens
Aliments
Végétariens
aliments

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N2-AUTOINDEXEE
Alimentation végétarienne : impact sur la santé et conseil officinal
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01913994/document
Autrefois symbole de richesse, puis démocratisée grâce aux immenses gains de productivité, la consommation de viande semble aujourd’hui remise en cause. Trois pour cent des français sont végétariens, et 10% envisagent de le devenir. Les produits d’origine animale font partie des recommandations alimentaires en vigueur, il est donc aisé de conclure qu’un régime végétarien voire végétalien fait courir des risques pour la santé. Qu’en est-il ? Est-il possible de couvrir les besoins journaliers avec une alimentation végétarienne ? Quels sont les effets d’un régime végétarien sur la santé ? quels conseils les professionnels de santé doivent-ils donner à leurs patients suivant ce type de régime ? Cette thèse a pour but d’étudier en premier lieu l’état nutritionnel des végétariens, les risques et les bénéfices de ces différents régimes et le végétarisme pendant la grossesse. Puis, étudier la relation entre les différents régimes végétariens et certaines pathologies chroniques, comme le diabète, les maladies cardio-vasculaires, le cancer. Une dernière partie sera consacrée aux recommandations nutritionnelles pour les végétariens et les végétaliens sur la base des conclusions tirées précédemment. Elle sera complétée d’une fiche qui fournit les conseils de base aux patients qui veulent suivre ce type de régime.
2018
DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
thèse ou mémoire
santé
régime végétarien
végétarisme
Assistance
Végétariens
Alimentation
Aliments
alimentation

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N2-AUTOINDEXEE
Peut-on proposer un régime végétarien à nos patients diabétiques ? : revue de la littérature
http://www.sudoc.fr/229610552
Le diabète de type 2 est une maladie multifactorielle dont la thérapeutique initiale est diététique. De nombreux régimes peuvent être proposés à nos patients. Bien que recommandé par certaines instances, le régime végétarien est peu reconnu en France. Le but de cette revue de la littérature est d’étudier la légitimité d’un régime végétarien en tant que régime diabétique.
2018
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SUDOC - Catalogue du Système Universitaire de Documentation
France
français
thèse ou mémoire
revue de la littérature
régime végétarien
littérature de revue
régime végétarien
régime diabétique
Diabète
patients
proposant
littérature de revue comme sujet
Littérature
a comme patient
revue de la littérature

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N1-SUPERVISEE
Création d'un support d'information sur l'alimentation végétarienne pour les médecins généralistes en France
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01813368
Contexte : L’alimentation végétarienne connait un essor important dans les pays développés, motivé par la volonté d'acquérir une meilleure santé. Objectif : Créer un support d’information à destination des médecins généralistes sur l’alimentation végétarienne (ovo-lacto-végétarienne).
2018
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DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
français
thèse ou mémoire
médecins généralistes
régime végétarien

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N1-VALIDE
Alimentation végétarienne et végane chez les enfants et adolescents
https://medicalforum.ch/fr/article/doi/fms.2018.03258/
Suivre un régime végétarien ou végan est à la mode. De plus en plus souvent, des enfants ou des adolescents optent pour une alimentation sans viande. A cet âge, renoncer aux produits animaux est-il dangereux? Ou cela présente-t-il des bénéfices pour la santé? Ces questions soulèvent la controverse
2018
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Forum Médical Suisse
Suisse
français
régime végétarien
adolescent
enfant

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N1-SUPERVISEE
Les régimes végétariens
http://www.soinsdenosenfants.cps.ca/handouts/vegetarian_diets_for_children_and_teens
Avec une bonne planification, un régime végétarien peut être un choix santé qui répond aux besoins nutritifs de votre enfant en croissance. Parlez à votre médecin de ce régime pour vous assurer que votre enfant absorbe tout ce qu’il lui faut et qu’il grandisse bien.
2017
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Soins de nos enfants
Canada
français
information patient et grand public
enfant
adolescent
enfant d'âge préscolaire
nourrisson
besoins nutritifs
Régime végétalien
événements indésirables associés aux soins
régime végétarien
régime végétarien

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N1-SUPERVISEE
Le médecin généraliste face au patient végétarien : étude qualitative des représentations des médecins généralistes sur les régimes végétariens
http://n2t.net/ark:/47881/m6x065nz
En France, on estime que les végétariens représentent entre 1 et 3 % de la population. Le médecin généraliste, placé au coeur du système de santé, est donc amené à les prendre en charge. Pourtant, les données actuelles ne permettent pas de définir formellement la balance bénéfice-risque d une telle pratique. En l'absence de consensus clair sur l'impact sanitaire de ces régimes, on peut penser que la subjectivité du médecin influence la prise en charge de ses patients végétariens. Nous avons donc réalisé une étude qualitative via la passation d'entretiens semi-dirigés auprès de dix médecins généralistes des départements du Rhône et de l'Isère afin d'évaluer les représentations des médecins généralistes sur les régimes végétariens. Nous avons ensuite évalué l'impact de ces représentations sur la relation médecin-malade et le suivi de ces patients.
2017
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Bibliothèque de l'Université Claude Bernard Lyon1
France
français
thèse ou mémoire
Relations médecin-patient
Représentation
Végétariens
régime végétarien
médecine générale
médecins généralistes

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N1-SUPERVISEE
Les conséquences des régimes végétariens et végétaliens pendant la grossesse et la lactation, sur la femme enceinte, le fœtus, le nouveau-né et le nourrisson. A partir d’une revue de la littérature
https://dumas.ccsd.cnrs.fr/dumas-01412358
Introduction : Dans nos sociétés contemporaines, les régimes végétariens et végétaliens connaissent un réel regain d’intérêt. Or, ces différents régimes privatifs de chair animale affectent les équilibres nutritionnels et vitaminiques. L’objectif de cette étude consiste donc à identifier les conséquences de ces déséquilibres alimentaires pendant la grossesse et la lactation, sur la femme enceinte, le fœtus, le nouveau-né et le nourrisson.
2016
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DUMAS - Dépôt Universitaire de Mémoires Après Soutenance
France
français
thèse ou mémoire
lactation
foetus
nouveau-né
Régime végétalien
femmes enceintes
régime végétarien
nourrisson
grossesse

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N2-AUTOINDEXEE
Végétarisme et véganisme
http://www.avisdexperts.ch/videos/view/6213
Végétarisme et véganisme grignotent du terrain. Ces modes alimentaires bouleversent nos habitudes et peuvent soulever des questions insoupçonnées, comme celui du droit à disposer de menus véganes ou végétariens dans les crèches ou les cafétérias. Comment vivre le véganisme ou le végétarisme aujourd’hui? A quels risques de carence s’expose-t-on? A quels mets simples peut-on recourir quand on compte une personne végane à sa table?
2016
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Avis d'Experts - La Radio Télévision Suisse (RTS) et les Universités de Suisse Romande
Suisse
français
information patient et grand public
enregistrement vidéo
végétarisme
régime végétarien

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N1-VALIDE
Végétariens : le nouveau régime santé?
http://www.rts.ch/emissions/36-9/6647937-vegetariens-le-nouveau-regime-sante.html
Aujourd'hui, renoncer à la viande est tendance. De nombreux médecins vantent d’ailleurs les mérites d’une alimentation à base de produits végétaux. Mais attention, il ne suffit pas de renoncer aux protéines animales, il faut aussi les remplacer, faute de quoi des carences sévères risquent de s’installer. C’est particulièrement vrai pour le régime végétalien ou végane, qui a la cote auprès des ados.
2015
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RTS - Radio Télévision Suisse
Suisse
français
émission de télévision
régime végétarien
régime végétarien
Régime végétalien
événements indésirables associés aux soins

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N1-VALIDE
Les régimes végétariens chez les enfants et les adolescents
Paediatr Child Health 2010;15(5):309-14
http://www.cps.ca/fr/documents/position/regimes-vegetariens
Indication du niveau de preuve, Il se peut que certaines matières nutritives et certains éléments de ces régimes soient trop restreints dans leur alimentation et exigent des mesures particulières. C'est particulièrement vrai dans le cas des régimes strictement végétaliens et d'autres régimes très restrictifs qui peuvent entraîner d'importantes conséquences médicales si on ne tient pas compte des besoins nutritifs. Le présent document de principes fait ressortir certains de ces éléments et présente des interventions pertinentes.
2010
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SCP - Société Canadienne de Pédiatrie
Canada
français
Régime végétalien
adolescent
régime végétarien
enfant
grossesse
Allaitement naturel
nourrisson
recommandation professionnelle

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N1-SUPERVISEE
À chacun son type de végétarisme
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1181
À la base de l'alimentation végétarienne se retrouvent des végétaux en abondance. Des produits laitiers et des oeufs pour certains, mais jamais de viande. Extenso effectue un tour de table sur les différents types de végétarisme…
2007
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Extenso
Canada
français
Régime végétalien
régime végétarien
brochure pédagogique pour les patients

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N1-SUPERVISEE
L'alimentation de la maman végétarienne
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1540
Peut-on allier grossesse et végétarisme? Tout à fait. Pour assurer un développement optimal de bébé, le contenu de votre assiette doit toutefois être soigneusement choisi.
2007
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N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
grossesse
brochure pédagogique pour les patients

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N1-SUPERVISEE
Les protéines : au coeur du régime végétarien
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1183
Manger des légumes et des fruits à profusion et être toujours fatigué, c'est possible? Oui, si vous oubliez un élément important du végétarisme : les protéines végétales…
2007
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N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
protéines alimentaires
brochure pédagogique pour les patients

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N1-SUPERVISEE
Végétariens : ajoutez des oméga-3!
http://www.extenso.org/nutrition/detail.php/f/1542
Les gras oméga-3 contribuent à vous protéger contre les maladies du coeur et sont nécessaires au bon développement et au bon fonctionnement de votre organisme. Toutefois, votre corps n'en fabrique pas. Il est donc primordial de les obtenir par le biais de l'alimentation.
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N
Extenso
Canada
français
régime végétarien
acides gras omega-3
brochure pédagogique pour les patients

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Courriel
23/01/2019


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