Titre : Avis de l'Anses relatif à une évaluation des risques liés à la consommation de graines germées crues, compte tenu de l'évolution du contexte sanitaire de survenue de plusieurs cas de syndromes hémolytiques et urémiques (SHU) observés en France en juin 2011;

URL : https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2011sa0198.pdf

Description : En mai et en juin 2011, deux épidémies dues à la bactérie Escherichia coli entérohémorragique (EHEC) O104:H4 ont eu lieu respectivement en Allemagne et en France, entraînant près de cinquante décès et touchant plusieurs milliers de personnes. Des graines germées contaminées ont été identifiées comme agent causal à la fois par les enquêtes épidémiologiques de terrain et les enquêtes de traçabilité.;

Année : 2011;

Détails


Type(s) de ressource(s) :

Indexation :

Spécialité(s) : ******épidémiologie
******physiologie
******gestion du risque
***hématologie
***nutrition
***néphrologie
***biostatistiques
***santé publique
***gynécologie
***organisation et administration
***bactériologie
***urologie

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21/11/2018


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