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Libellé préféré : aflatoxines;

Définition du MeSH : Groupe de métabolites toxiques étroitement liés qui sont appelées mycotoxines. Elles sont produites par Aspergillus flavus et A. parasiticus. Les membres du groupe incluent l'AFLATOXINE B1; aflatoxine B2, aflatoxine G1, aflatoxine G2; AFLATOXINE M1; et aflatoxine M2. [Traduction effectuée avant 2008];

Synonyme MeSH : Aflatoxine;

substance (CISMeF) : O;

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Groupe de métabolites toxiques étroitement liés qui sont appelées mycotoxines. Elles sont produites par Aspergillus flavus et A. parasiticus. Les membres du groupe incluent l'AFLATOXINE B1; aflatoxine B2, aflatoxine G1, aflatoxine G2; AFLATOXINE M1; et aflatoxine M2. [Traduction effectuée avant 2008]

N1-VALIDE
Les Aflatoxines
http://www.cancer-environnement.fr/421-Aflatoxines.ce.aspx
Quatre aflatoxines (B1, B2, G1, G2) sont produites dans la nature. L'aflatoxine B1 est la plus fréquente et la plus toxique. Elle possède des propriétés génotoxiques et carcinogènes. L'aflatoxine M1 a été classée dans le groupe 2B (cancérogène possible pour l'Homme) et l'aflatoxine G1 dans le groupe 3 (inclassable quant à sa cancérogénécité pour l'Homme) par le CIRC en 1993...
2015
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Cancer Environnement
France
français
information scientifique et technique
aflatoxines
exposition environnementale
toxiques
mutagènes
cancérogènes
aflatoxine G1
aflatoxine G2
aflatoxine B1
aflatoxine B2
aflatoxine M1
tumeurs du foie
guide ressources
aflatoxines

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N1-VALIDE
Aspergillus flavus et autres moisissures productrices d'aflatoxines
https://www.anses.fr/fr/system/files/MIC2012sa0053Fi.pdf
Fiche de description de danger biologique transmissible par les aliments
2012
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N
ANSES - Agence nationale de sécurité sanitaire Alimentation Environnement Travail
Bron
France
français
aspergillus flavus
aflatoxines
toxiques
microbiologie alimentaire
recommandation

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N1-VALIDE
Le point sur les mycotoxines : Rapport synthétique
http://www.anses.fr/sites/default/files/documents/RCCP-Ra-Mycotoxines.pdf
Les mycotoxines sont produites par certaines moisissures (ou champignons) sur les plantes au champ ou en cours de stockage. Plus de 300 d'entre elles ont été identifiées, mais seules une trentaine possèdent des propriétés toxiques réellement préoccupantes pour l'homme ou l'animal. Les mycotoxines sont les contaminants naturels de nombreuses denrées d'origine végétale, notamment les céréales mais aussi les fruits, noix, amandes, grains, fourrages ainsi que des aliments composés ou manufacturés issus de ces filières destinés à l'alimentation humaine ou animale. Elles peuvent également être retrouvées dans le lait, les oeufs, les viandes ou les abats, si les animaux ont été exposés à une alimentation contaminée par les mycotoxines. Généralement, thermostables, elles ne sont pas détruites par les procédés habituels de cuisson et de stérilisation. Certaines mycotoxines ont une toxicité aiguë très marquée (exposition unique à une forte dose). Toutefois, en Europe, ce type d'exposition est exceptionnel. L'exposition répétée à de faibles doses, voire très faibles doses (effets chroniques), est la plus redoutée en raison des habitudes alimentaires ainsi que du pouvoir de rémanence de ces toxines. ; 81 pages
2006
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N
AFSSA
France
français
anglais
aflatoxines
ochratoxines
trichothécènes
zéaralénone
fumonisines
patuline
citrinine
sporidesmines
contamination des aliments
microbiologie alimentaire
Chaine alimentaire
évaluation des risques
mycotoxines
Aliment pour animaux
mycotoxines
facteurs de risque
humains
animaux
exposition environnementale
mycotoxines
concentration maximale admissible
mycotoxicose
rapport

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Courriel
29/11/2016


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