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Titre : Faux : La cuisson dénature les aliments et réduit leur valeur nutritive;

URL : http://www.extenso.org/article/la-cuisson-denature-les-aliments-et-reduit-leur-valeur-nutritive/

Description : Certes, une cuisson inadéquate peut réduire la quantité de vitamines contenue dans les aliments. Mais saviez-vous que certains aliments, comme les légumes orangés (carottes, patates douces, etc.) et les tomates, contiennent plus d’antioxydants après avoir été cuits?';

Année : 2013;

Exclure de QDN : false;

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Spécialité(s) : *********nutrition
******environnement et santé publique
******environnement
***toxicologie
***physiologie

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03/12/2016


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